Ingredients
- 4 wholemeal tortillas/ 4 пълнозърнести тортили
- 50 g rocket/ 50 гр. рукула
- 3 sun dried tomatoes/ 3 сушени домата
- 5 cherry tomatoes/ halved/ 5 чери домата разполовени
- 100 g artichoke hearts in olive oil/ 100 гр. артишок в зехтин
- 1 baked red pepper/ 1 печена чушка
- 400 g canned chickpeas/ 400 гр. нахут от консерва
- 2 tbsp lime juice/ 2 ч.л. сок от лайм
- 1/4 tsp cumin powder/ 1/4 ч.л. кимион на прах
- 1/4 tsp smoked paprika/ 1/4 ч.л. пушен пипер
- salt and pepper/ сол и черен пипер
Direction:
- Remove the skin from the peppers and place in a food processor with the sun dried tomatoes, chickpeas, lime juice, cumin and smoked paprika. Process until smooth and season to taste with salt and pepper.
- Divide the mixture between the tortillas and place it down the centre of the wrap. Top with the rocket, artichoke leaves and the cherry tomatoes.
- Fold the tortilla sides over to enclose the filling and serve. Enjoy
P.S. You can bake the pepper as putting it on a baking tray in the oven for 10 minutes (250 C) until the skin is blackened and charred.
- Обелете чушката и я сложете в блендер заедно със сушения домат, подправките, сока от лайм и нахута. Разбийте до гладкост и сложете сол и пипер на вкус.
- Разделете сместа между 4-те тортили, като сложите сместа по дължината на центъра. Отгоре сложете рукулата, артишока и чери доматите.
- Свийте краищата на тортилата и навийте.
