Ingredients
- 300 g canned chickpeas
- 2 tbsp wholemeal flour
- 2 garlic gloves
- 4 tbsp olive oil
- 4 sun dried tomatoes
- 2 spring onion
- 1 tbsp cumin powder
- 1 tbsp smoked paprika
- 2 tbsp chopped parsley
- salt and pepper
Tzatziki sauce
- 1 medium cucumber
- 150 ml. natural yogurt
- 2 tbsp fresh mint
- 2 tbsp lemon juice
To serve
- 2 wholegrain pittas, halved and warmed
- 4 cherry tomatoes
- handful rocket
- 300 гр. сварен или от консерва нахут
- 2 скилитки чесън
- 2 ч.л. пълнозърнесто брашно
- 4 ч.л. зехтин
- 4 сушени домата
- 2 пресен кромид
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. пушен пипер
- 2 с.л. нарязан магданоз
- сол и пипер
Дзадзики
- 1 средна краставица
- 150 мл. кисело мляко
- 2 ч.л. лимонов сок
- 2 с.л. нарязана свежа мента
За сервирането
- 2 пърнозърнести пита хляб, нарязана на все
- 4 чери домати
- 10 гр. рукула
Directions
- To make the vegetables patties, chop the garlic in a food processor. Add the parsley, cumin, sun dried tomatoes, paprika, spring onion, salt and process until smooth. Add the chickpeas and flour and process. Form the vegetables mixture into 8 patties.
- To make the tzatziki sauce, put the grated cucumber on a double layer of kitchen paper. In a bowl combine the yogurt, salt, lemon juice and the mint and stir to combine. Finally, mix the cucumber into the yogurt mixture. Chill until ready to serve.
- In a pan, heat the oil over a medium-high heat. When the oil is hot, add the patties and cook for about 3 minutes each side. Drain on kitchen paper.
- To serve, stuff two vegetables patties into each pitta half, drizzle with some sauce, then add dices cherry tomatoes and rocket leaves. Enjoy 🙂
- В пасатор сложете всички чесъна и го пасирайте. Добавете магданоза, киниона, сушените домати, пипера, кромида и сол и пасирайте. Накрая прибавете нахута и брашното и парирайте. Оформете 8 малки кюфтета от сместа.
- За да направите Дзадзикито, настържете краставицата и оставете да се отцеди. В една купичка смесете млякото с ментата, солта и лимоновия сок. Добавете и краставицата и разбъркайте. Сложете хладилника
- В тиган сложете малко зехтин на средна температура и изпържете кюфтетата за по 3 минути от всяка страна. Сложете на кухненска хартия да се отцеди излишната мазнина.
- За да сглобите джобовете, сложете по 2 кюфтета отгоре малко от сока. Добавете малко нарязани чери домати и рукула. Бон Апети 🙂