Vegan Tiramisu/ Веган Тирамису

Directions

1. I started off with making the base. For that reason I have put the dates, almonds and coffee in a food processor and pulsed for about 2 minutes or until it turns into a sticky dough. Put the dough on a baking paper and roll it out. I have used 12 cm baking ring. From that dough you have to make two bases. Once ready, set them aside.
2. To make the cream put the cashew nuts with coconut cream, agave, vanilla and rum (you can use any alcohol you fancy). Pulse until a smooth mixture.
3. To put the tiramisu together, put the first base into the ring and add half of the cream, then add the second base and on top of it the remaining cream. Put the cacao powder all over the cake and put in the fridge for 2 hours. This recipe takes no more than 20 minutes and it is absolutely delicious.

Как се прави?

1. Първо, направих блатовете. За тази цел сложих фурмите, бадемите и кафето в блендер и блендирах за около 2 минути. Времето за блендиране зависи от мощността на блендера. Ще разберете, че е готово, когато сместа се оформи като лепкава топка. Аз не използвам никакво масло (какаово или кокосово), защото не искам да е мазна тортата, в бадемите има достатачно мазнина. Извадете лепкавото тесто от блендера и го сложете на хартия за печене. Разточете на една кора и изрежете с 12 см ринг. Останалото тесто го направете пак на топка и разточете отново. Когато двата блата са готови ги оставете настрана и почнете да правите крема.
2. Креме се прави като се смесят кашуто, крема от кокос, рома, ванилията и агавето и блендирайте до гладък крем.
3. Сложете първият блат в ринга с махащо дъно и сложете половината от крема. После вторият блат и останалата част от крема. Отгоре поръсете обилно с какао и сложете във фризер за 2 часа. След това може да се насладите на невероятния му вкус. Трябва да се съхранява на студено.