Tomato Mascarpone & Basil Pesto Spaghetti

Written by

 Ingredients

  • 300g spelt spaghetti/ 300 гр. спагети от спелта

Tomato Mascarpone/ Маскарпонения сос

  • 1 can of organic crushed tomatoes/ 400 гр. домати от консерва
  • 2 garlic cloves/ 2 скилитки чесън
  • 1 onion/ 1 глава лук
  • handful fresh basil/ 15 гр. босилек
  • 3 tbsp mascarpone cheese/ 3 с.л. маскарпоне
  • salt & pepper/ сол и пипер

  Basil Pesto/ Босилково Песто

  • 1 cup fresh basil leaves/ 1 ч.ч. свеж босилек
  • 2 tbsp pine nuts, toasted/ 2 с.л. кедрови ядки
  • 1 garlic clove, crushed/ 1 скилитка чесън
  • 2tbsp grated parmesan cheese/ 2 с.л. настърган пармазан
  • 1/4 cup extra-virgin olive oil/ 1/4 ч.ч. зехтин
  • salt/ сол 

 

Direction/ Дирекция:

Cook pasta in a saucepan of boiling salted water, following packet directions until tender. Drain and reparate the spaghetti equaclly in two bowls.

Tomato souce. Fry the chopped onion and then add the chopped garlic. Add the crushed tomatoes and basil. Let simmer, and then add salt, pepper and the mascarpone. Add sauce to the one of the spaghetti bowls.

Basil pesto. Process basil, pine nuts, garlic and parmesan, scraping down sides occasionally, until almost smooth. With motor running, add oil in a slow, steady stream. Process to combine. Season with salt and pepper. Add pesto to the other spaghetti bowl. Toss to combine. Serve the two types of spaghetti in one plate. Enjoy

Сварете спагетите в подсолена вода, като спазвате оказанията на пакета. Изцедете ги и ги разделете в две купи.

Доматен сос. Запържете наситно нарязания лук и чесън. След тов сложете консервата домати и босилек. Когато се редуцира сложете сол, пипер и маскарпонето. Излейте соса върху едната купичка спагети и разбъркайте.

Босилковото песто. Пасирайте босилека с кедровите ядки, чесъна, и пармазана. След това постепенно добавяйте зехтина. Когато стане на паста, добавете сол и пипер и разбъркайте добре. Добавете пестото в другата купичка спагети. Сервирайте двата вида паста в една чиния.

Leave a Reply

Your email address will not be published.