Prawn Linguine

Written by

 Ingredients

  • 2 tbspolive oil
  • 750 king prawns, peeled, tail intact, deveined
  • onion, sliced
  • 2 cloves garlic, crushed
  • small chilli, chopped
  • 450g cherry tomatoes
  • 50 g kalamata olives
  • 1/2 cuppassata
  • 1/2 cupwater
  • 1/2 cupwhite wine
  • 2 tsp cane sugar
  • 350 g packet fresh linguine
  • 1/2 cup basil leaves, plus extra to serve
  • shaved parmesan, to serve
  • salt and pepper

————————————-

  • 2 ч.л. зехтин
  • 750 гр. кралски скариди, изчистени
  • 1 глава лук, нарязана
  • 2 скилидки чесън, смачкани
  • 1 малка люта чушка, нарязана
  • 450 гр.  чери домати
  • 50 гр. маслини Каламата
  • 1/2 ч.ч. доматено пюре
  • 1/2 ч.ч. вода
  • 1/2 ч.ч бяло вино вино
  • 2 чаени лъжички трастикова захар
  • 350 гр. пакет прясни лингуини
  • 1/2 чаша листа босилек, плюс допълнително да сервиране
  • люспи пармазан
  • сол и черен пипер

Direction

  1. Heat half oil in a large frying pan on high. Add prawns and cook, 2-3 minutes, until they change colour. Remove from pan.
  2. Heat remaining oil in same pan on high. Add onion, garlic and chilli, 1-2 minutes, until onion is tender. Stir in tomatoes, passata, olives water, wine and sugar. Season to taste with salt and pepper. Reduce heat to low, simmer, 10 minutes.
  3. Meanwhile, cook pasta in a saucepan of boiling salted water, according to the instructions on the packet. Return to pan. Toss sauce and prawns through pasta over a low heat, 1-2 minutes. Serve topped with extra basil leaves and parmesan.

Как се приготвя

  1. Загрейте половината от зехтина в голям тиган на висок градус. Добавете скаридите и ги гответе, 2-3 минути, докато не променят цвета си. Махнете ги от тигана.
  2. Загрейте останалият зехтин в същия тиган. Добавете лука, чесъна и лютата чушка, 1-2 минути, докато лука омекне. Разбърква се и се добавят чери доматите, доматеното пюре, маслините, водата, виното и захарта. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Намалете котлона на половина и гответе за 10 минути.
  3. Накрая сложете пастата в тенджера с вряща подсолена вода,  варете според инструкциите на опаковката. Когато пастата е готова я сложете в тинага при соса за 1-2 минути. Сервира се гарнирано с допълнителни листа босилек и пармезан.

Leave a Reply

Your email address will not be published.