Ingredients
- 2 tbspolive oil
- 750 king prawns, peeled, tail intact, deveined
- 1 onion, sliced
- 2 cloves garlic, crushed
- 1 small chilli, chopped
- 450g cherry tomatoes
- 50 g kalamata olives
- 1/2 cuppassata
- 1/2 cupwater
- 1/2 cupwhite wine
- 2 tsp cane sugar
- 350 g packet fresh linguine
- 1/2 cup basil leaves, plus extra to serve
- shaved parmesan, to serve
- salt and pepper
————————————-
- 2 ч.л. зехтин
- 750 гр. кралски скариди, изчистени
- 1 глава лук, нарязана
- 2 скилидки чесън, смачкани
- 1 малка люта чушка, нарязана
- 450 гр. чери домати
- 50 гр. маслини Каламата
- 1/2 ч.ч. доматено пюре
- 1/2 ч.ч. вода
- 1/2 ч.ч бяло вино вино
- 2 чаени лъжички трастикова захар
- 350 гр. пакет прясни лингуини
- 1/2 чаша листа босилек, плюс допълнително да сервиране
- люспи пармазан
- сол и черен пипер
Direction
- Heat half oil in a large frying pan on high. Add prawns and cook, 2-3 minutes, until they change colour. Remove from pan.
- Heat remaining oil in same pan on high. Add onion, garlic and chilli, 1-2 minutes, until onion is tender. Stir in tomatoes, passata, olives water, wine and sugar. Season to taste with salt and pepper. Reduce heat to low, simmer, 10 minutes.
- Meanwhile, cook pasta in a saucepan of boiling salted water, according to the instructions on the packet. Return to pan. Toss sauce and prawns through pasta over a low heat, 1-2 minutes. Serve topped with extra basil leaves and parmesan.
Как се приготвя
- Загрейте половината от зехтина в голям тиган на висок градус. Добавете скаридите и ги гответе, 2-3 минути, докато не променят цвета си. Махнете ги от тигана.
- Загрейте останалият зехтин в същия тиган. Добавете лука, чесъна и лютата чушка, 1-2 минути, докато лука омекне. Разбърква се и се добавят чери доматите, доматеното пюре, маслините, водата, виното и захарта. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Намалете котлона на половина и гответе за 10 минути.
- Накрая сложете пастата в тенджера с вряща подсолена вода, варете според инструкциите на опаковката. Когато пастата е готова я сложете в тинага при соса за 1-2 минути. Сервира се гарнирано с допълнителни листа босилек и пармезан.
