BANANA AND STRAWBERRY PANCAKES

Written by

 

 Ingredients

    Pancakes

  • 1 banana, peeled/ 1 банан обелен
  • 6 strawberries, trimmed of their tops/ 6 ягоди, нарязани на филийки
  • 2 tbsp teff flour/ 1ч.л. теф брашно
  • 1/2 tbsp cinnamon/ 1/2 ч.л. канела
  • 2tbsp coconut oil/ 2 ч.л. какосово масло
  • sliced strawberries, for garnish
  • 10g almond flakes, for garnish/ 10 гр. филирани бадеми

    Vegan Cholocate

  • ¾ cup (170g) cacao butter, melted/ 3/4 ч.ч. какаово масло
  • ¼ cup (65g) honey/ 1/4 ч.ч. мед
  • ⅔ cup (60g) cacao powder/ 60 гр. какао на прах
  • ¼ tsp vanilla powder/ 1/4 ч.л. ванилия
  • 1/4 tsp salt, 1/4 ч.л. сол finely ground/ 

Directions for the pancakes

Puree all the ingredients for the pancakes (banana, strawberries, teff flour, cinnamon and 1 tbsp coconut oil) in a blender or food processor. Prepare a skillet with a light layer of coconut oil. Place over medium-high heat. When skillet is preheated, drop ¼ cup of pancake batter per pancake on the skillet. Cook for 2-3 minutes per side, or until bubbles starts to form on top. Flip and cook on the other side until pancake is fully cooked. Repeat until you are out of batter. Drizzle pancakes with the vegan chocolate, sprinkle with sliced strawberries and almond flakes and enjoy!

Directions for the Vegan Chocolate

Melt cacao butter at around 40-45°C (104-113°F) on a double boiler or in a dehydrator. Grind salt to a fine powder and add honey to cacao butter. Sieve cacao powder, vanilla powder, and salt onto butter and honey mix and whisk until smooth. Keep stirring and whisking until chocolate reaches around 31°C (88°F). Pour into a jar and store in the fridge or at room temp.

Указания за палачинките

Пасирайте всички съставки за палачинките (банани, ягоди, теф брашно, канела и 1 супена лъжица кокосово масло) в блендер или кухненски робот. Загрейте тигана с малко кокосово масло на средно-висока температура. Сложете от сместа за малка палачинка и гответе в продължение на 2-3 минути от всяка страна или докато мехурчета започва да се образува на върха. Обърнете от другата страна палачинките. Когато са готови, нарежете ягодите и полейте с веган шоколада.

Указания за шоколада

Разтопете какаово масло при около 40-45 ° C (104-113 ° F) на водна баня. Добавете сол, мед и кокосовото масло. Минете през сито какаото ванилията и ги смесете с какаова и кокосовата смес. Разбъркайте добре и изсипете шоколада в бъркан и го съхранявайте в хладилник или при стайна температура.

Leave a Reply

Your email address will not be published.